Aktüel Adress Bursa'nın Dergisi
Karşınızda kahvaltı ve çay saatlerinizin yeni konuğu: Lalanga tarifi! Kökleri Osmanlı’ya kadar dayanan bu lezzet, farklı tarif ve isimlerle karşımıza çıkabiliyor. Mantığı çok pratik. Aynı oranda süt, un ya da süt-un ve yoğurdu, yine aynı oranda yumurta ile buluşturarak bir harç hazırlamak.
Kökleri Osmanlı’ ya kadar dayanan çıtır çıtır lalanga, Kars’ın yöresel lezzetlerinden biri olduğu gibi birçok kültürü de içinde barındırıyor… Farklı tariflerle, başka isimlerle bildiğimiz bir tat aslında lalanga. Pratik olmasıyla sabah kahvaltılarında tercih edilse de aslında her öğün tüketilebilecek bir lezzet. İstediğiniz tadı yakalamak için çeşitli peynirler kullanabilirsiniz. Tek önemli olan onu soğutmadan sıcak sıcak yemek 🙂
Malzemeler;
2 adet yumurta
300 ml süt
2 yemek kaşığı yoğurt
185 gr un
150 gr kars kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı
Bir kabın içerisine yumurtaları kırın ve tuz ilave edip hafifi beyazlayıncaya kadar çırpın. Ardından yoğurdu ve sütü ekleyin. Homojen bir karışım oluncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Unu yumurtalı karışıma ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Unu önceden elerseniz topaklanma riski tamamen ortadan kalkacaktır. Yumurtanın boyutuna göre unu daha az ya da daha fazla kullanabilirsiniz. Kek kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Rendenin ince kısmıyla rendelediğiniz kars kaşar peynirini hamura ilave edip karıştırın. Bir tavanın içerisine yağı sürün ve kızdırın. Ardından hazırladığınız harcı kepçeyle alıp tavaya yavaş yavaş dökün ve yağda arkalı önlü kızartın. Pişirdiğiniz lalangaları tabağa alın ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
